Carpaccio de bacallà amb vinagreta de cigrons

0

El bacallà és potser un dels peixos amb més protagonisme a la cuina catalana i això ha estat possible a la facilitat de conservació, ja sigui salat i dessecat o dessecat sense salar. Aquest sistema de conservació va permetre transportar-lo en bones condicions a les cuines de l’interior del país i fins i tot als monestirs, en èpoques en què no hi arribaven altres tipus de peix. El fet de considerar-lo com a plat de Quaresma i, per tant, d’abstinència, va fer que es convertís en un aliment vulgar i barat.

Cigarretes de pasta filo farcides de codony i formatge de cabra

0

Un dels fruits típics de la tardor és el codony, un fruit molt aromàtic però també molt difícil de consumir cru degut a la seva duresa, sabor àcid i textura aspra. tot això fa que la forma més habitual de menjar-lo sigui elaborant el conegut codonyat.

El codony és el fruit de l’arbre del codonyer, i es cultiva des de fa milers d’anys a la zona del mediterrani. A la Grècia clàssica era considerat un símbol de fertilitat i amor, fins al punt que estava dedicat a la deessa Afrodita.  A l’època romana s’aconsellava a les núvies que, abans d’entrar a la cambra nupcial, fessin una mossegada a aquesta fruita per perfumar el primer petó que farien al nuvi.

Les pluges, a curt termini, no volen arribar

0

Una setmana més seguim esperant les pluges generals i generoses de la tardor.

El dèficit hídric és molt important a bona part de Catalunya. El cas de la Garriga és un bon exemple d’aquest fet, si tenim en compte que durant el passat mes d'octubre, només vam recollir 20,5 mm de precipitació. Aquesta dada esdevé encara més preocupant veient que la mitjana de precipitació al nostre poble durant un mes passat (per al període estudiat 1997-2013), correspon a un total de 77,8 mm.

Primavera a la Garriga: cel canviant, temperatures a ratlla

0

Tanquem setmana i ho fem amb un temps canviant, dinàmic, totalment primaveral. Aquesta primavera, que va arribar el passat dijous quan faltaven tres minuts per les sis de la tarda, ho va fer amb temperatures molt suaus.

Els últims dies d'aquest hivern han resultat molt benignes i no ha sigut fins aquest final de setmana que hem notat una nova baixada del mercuri, fruit del sistema frontal que ens ha creuat, donant lloc a ruixats febles que han acumulat tan sols 1 mm de precipitació a la Garriga. 

Castanyada i Tots Sants amb ambient de tardor

0

La situació meteorològica s'ha estabilitzat després d'aquells dies amb precipitacions generals i abundants que a la Garriga, recordem-ho, van deixar fins a 100 mm. 

Pel que fa al termòmetre, acabem l'octubre amb matins més freds i migdies menys suaus que dies enrere. Per tant, mica en mica, l'ambient de tardor ha anat arribant i sembla que per quedar-se.

Calamarcets amb salsa de tinta i arròs amb bolets

0

Avui us portem un plat que, malgrat no sigui típic de la cuina catalana, és un plat molt conegut i també molt elaborat a casa nostra: us parlem dels calamars amb salsa de tinta, l'origen dels quals no és del tot clar però sempre s'ha relacionat amb el País Basc, tot i que també s'ha dit que podria ser asiàtic.

L'elaboració de plats utilitzant la tinta és força habitual en països de la zona mediterrània com és el cas d'Itàlia, on s'utilitza per a elaborar pastes amb aquest color negre característic.

Fideuada amb gambes i calamars

0

La fideuada o fideuà, com popularment es coneix, és un d’aquells plats, l’origen del qual difícilment aconseguirem saber del cert, ja que se’n poden trobar diferents versions, i totes elles creïbles. Com per exemple, la versió dels pescadors que van haver de fer la paella amb fideus perquè no tenien arròs, la dels pescadors que van canviar l’arròs per fideus perquè d’aquesta manera la cocció era més curta, entre d’altres.

Albergínia farcida de formatge de cabra amb ametlla i mel

0

Una de les hortalisses a destacar dins del receptari català, podríem dir que és l’albergínia, la qual coneixem gràcies als àrabs encara que és originaria de l’Índia. A Europa no es va començar a cultivar fins a finals de l’edat mitjana, tot i que durant els primers segles de la seva entrada al continent hi havia la creença que el seu consum no era bo i que provocava malalties com febre, epilèpsia, i fins i tot bogeria.

Cassoleta d’albergínia, tonyina, tomàquet i formatge

0

Aprofitant que ens trobem en el millor moment per consumir albergínies i ja que és una hortalissa amb un gran ventall de possibles elaboracions, avui us portem una recepta que no us prendrà massa temps a la cuina, tenint en compte el bon resultat que us donarà.

Qui no arrisca no pisca

0

No és cap secret que els cinemes i sales de projecció, a nivell de Catalunya i Espanya, mai s’han caracteritzat per unes programacions heterogènies o mínimament agosarades. No és cap secret que per veure segons quina pel·lícula s’ha de “rebuscar” entre pàgines de cartelleres i portals d’internet fins a trobar l’única sala de tota la zona que projecta el film en qüestió. Tant és així que, obres com la singular Tots vosaltres sou capitans (Todos vós sodes capitáins), del gallec Oliver Laxe, que s’estrenava a Espanya el divendres dia 3 de juny, es projecta tan sols en una única sala barcelonina, no pas per falta d’interès d’un públic cada vegada més curiós i ampli a la recerca de produccions singulars i amb finalitats no exclusivament recaptatòries, sinó per falta de voluntat dels intermediaris del cinema; sales de projecció, distribuïdores i productores han presumit que aquest film no tenia cap possibilitat lucrativa, pel què ha quedat descartat sense que pugui, a penes, exhibir-se públicament.

AUTORS

63 ARTICLES0 COMENTARIS
34 ARTICLES0 COMENTARIS
17 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
10 ARTICLES0 COMENTARIS
8 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
1 ARTICLES0 COMENTARIS