Entreteniments de pollastre arrebossats amb cacauets
El plat que us portem avui tan es pot considerar un aperitiu com un primer plat. Es tracta d’una recepta en el que el pollastre és el principal protagonista i els cacauets l’ingredient que fa que aquest plat sigui atractiu i, alhora, diferent. Segurament agradarà tant a grans com a petits, els quals poden ajudar a preparar-lo i, a més a més, no comporta massa temps.
Pastís de formatge fresc
La recepta que us portem avui, encara que contingui ingredients que podem pensar que engreixen, hem de dir que és molt més lleugera del que sembla, ja que un dels principals ingredients, com és el formatge, és desnatat i dels anomenats 0%
És una recepta molt senzilla, amb un resultat espectacular, tan sols es necessita una mica de temps perquè qualli i per això es recomana preparar-ho el dia abans.
Torrades de Santa Teresa
Les torrades de Santa Teresa són un d’aquells plats de la cuina d'aprofitament. És un dolç tradicional, antic i popular que de ben segur va néixer amb la idea d'aprofitar el pa dur que quedava a les cases durant la Setmana Santa. Fora de Catalunya, també podem trobar-les a la resta de la península, on se les coneix com a torrijas. La base sempre és la mateixa: llesques de pa sucades en una barreja de llet i ous, fregides a la paella i recobertes de sucre. No obstant això, hi ha qui les perfuma segons els gustos i costums de cada lloc. D’aquesta manera, a Occitània la llet se sol aromatitzar amb vainilla, que s'afegeix en forma de sucre amb essència de vainilla; a Catalunya, en canvi, amb canyella i pela de llimona.
Peres de Festa Major farcides de carn
Encara que som a la primavera, avui hem trobat interessant rescatar una recepta de tardor. És una recepta típica d’algunes poblacions del Maresme i de l’Empordà encara que també es menja a d’altres indrets. Aquest és un plat que únicament es cuina o es cuinava en moments especials, com és el cas de les festes i les celebracions populars, i que rep el nom de “farcit” o “relleno”, ja que és un plat elaborat en què es barregen ingredients dolços i salats.
Ous farcits de bolets i gambes acompanyats amb maionesa a l’all negre
Avui us portem una recepta d’ous farcits una mica diferent, ja que, normalment, es pren com un plat fred però en aquest cas l’hem preparat per consumir calent.
Amb aquest recepta hem utilitzat un ingredient no gaire habitual dins la nostra gastronomia: l’all negre. Aquest, no té res a veure amb el que tots estem acostumats a consumir, doncs es sotmet a un procés de fermentació durant seixanta dies a una temperatura i humitat determinades i constants, fet que el fa ser entre dolç i salat, amb una textura tova i suau, convertint-lo en un exquisit i delicat ingredient.
Recuperant “El pijama”
Rellegint el “Corpus de la Cuina Catalana” m’han cridat l’atenció unes postres que en el seu moment, és a dir cap els anys 60, eren molt típiques en les celebracions familiars, casaments o qualsevol esdeveniment que s’anés a celebrar als restaurants i que no era res més que la cirereta que posava el punt i final a un bon àpat.
Eren unes postres que només els més agosarats eren capaços de menjar, ja que la quantitat i varietat d’ingredients era considerable.
Cruixent de pollastre amb camagrocs
Seguint amb l’excel·lent temporada de bolets avui hem preparat una recepta amb un bolet que anys enrere era un autèntic desconegut i que pocs boletaires recol·lectaven. No obstant això, en els darrers anys el fet que sigui un bolet molt gustós i que es trobi fàcilment ha fet que esdevingui un bolet molt popular i apreciat.