Bacallà de Quaresma amb panses i pinyons

0

El bacallà és el peix que de sempre ha estat associat a la quaresma. Antigament era un aliment barat, cosa que no passa ara, i això el va convertir en un peix molt popular i, per tant, molt present en el receptari català. A més a més era un peix fàcil de salar i assecar, ja que temps enrere la conservació era molt important per la manca de mitjans de refrigeració com ara les neveres. D’altra banda, el fet que l’església catòlica prohibís menjar carn en temps de quaresma va fer que es convertís en un plat típic d’aquestes dates.

Cassoleta d’albergínia, tonyina, tomàquet i formatge

0

Aprofitant que ens trobem en el millor moment per consumir albergínies i ja que és una hortalissa amb un gran ventall de possibles elaboracions, avui us portem una recepta que no us prendrà massa temps a la cuina, tenint en compte el bon resultat que us donarà.

Llibrets de moniato amb formatge de cabra

0

Seguim gaudint dels productes de temporada, i per això avui us parlem del moniato, producte molt característic durant la celebració de la castanyada, tot i que hi ha moltes altres opcions per poder introduir-lo en el nostre receptari de tardor, ja sigui en forma de crema, de pastís o d’aperitiu, tallant-lo en fines làmines com si fossin patates fregides.

Natilles de poma amb poma caramel•litzada i ametlla crocant

0

Ingredients (4 persones)

- 2 ous.

- 10 g. farina de blat.

- 400 ml. de llet.

- 30 g. de sucre.

Crema catalana o de Sant Josep

0

Quan parlem de postres típiques catalanes, segurament tots pensem en la crema catalana o de Sant Josep. Fins no fa gaire aquestes postres es menjaven els dies de celebracions i sobretot per la festa de Sant Josep, d’aquí el seu nom.

Buscant els seus orígens sembla ser que Anglaterra i França també van voler atribuir-se l’origen d’aquestes postres amb la trinity cream i la crème brûlée respectivament.

Aperitiu de caqui, pernil i parmesà

0

Per aquestes dates festives sempre ens agrada preparar una bona taula amb plats suggeridors, que entrin pels ulls, però sobretot que quan els degustem la sensació encara sigui més agradable. Per això avui us portem un aperitiu que compleix les condicions esmentades.

Hem utilitzat una fruita molt de temporada, com és el caqui persimón. Aquest caqui és la mateixa fruita que el clàssic que es menja amb cullera però, per contra, aquest es pot pelar com si fos una pera o una poma i la principal diferència entre ells es troba en el punt de maduresa, ja que aquest es recull semi madur i és sotmès a un tractament per eliminar-li l'astringència, ja que, sinó fos així, no es podria menjar.

El popular “haggis” escocès

0

Aquesta setmana, Cuinem per tu es troba en un preciós país que es diu Escòcia i, concretament, a la ciutat d'Edimburg, per la qual cosa hem pensat que seria interessant parlar-vos d'algun plat típic escocès.

Si heu tingut la sort de visitar aquest país, segur que heu tastat el popular haggis. Aquest plat no es d'aquells que entra pels ulls , ja que el seu aspecte en un principi pot tirar enrere. No obstant això, el seu sabor és molt bo.

Un plat de 1714: Bacallà amb mel

0

Tot just estem a punt de finalitzar l’any que commemora el Tricentenari, en què s’ha parlat de tots els fets i esdeveniments succeïts al país des del 1714.

D’entre el temes tractats, la gastronomia n’ha estat un. Durant aquest any s’ha volgut fer una divulgació per part de restaurants i cuiners de renom sobre què es cuinava i de quina manera en aquella època.

Arròs amb llet

0

El plat que avui us presentem pertany al receptari antic tot i que encara avui dia està molt present a la nostra taula.

L’arròs com a principal ingredient el coneixem gràcies als àrabs, i sembla ser que els seus antics receptaris ja deixen constància que l’utilitzaven per a fer postres molt semblants a les que avui hem preparat.

Lasanya de carxofes i formatge de cabra

0

Segurament, quan parlem de lasanya ens ve al cap un plat de pasta farcit de carn picada amb tomàquet i cobert de salsa beixamel i formatge gratinat.

Aquest típic plat de pasta té la particularitat que es pot fer de moltes maneres i amb els ingredients que més ens agradin. Per això avui hem pensat en una lasanya diferent i amb un ingredient que tot just comença a tenir protagonisme, ja que comença la seva època: parlem de la carxofa.

AUTORS

75 ARTICLES0 COMENTARIS
35 ARTICLES0 COMENTARIS
21 ARTICLES0 COMENTARIS
17 ARTICLES0 COMENTARIS
14 ARTICLES0 COMENTARIS
13 ARTICLES0 COMENTARIS
13 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
11 ARTICLES0 COMENTARIS
10 ARTICLES0 COMENTARIS
9 ARTICLES0 COMENTARIS
8 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
3 ARTICLES0 COMENTARIS
1 ARTICLES0 COMENTARIS
1 ARTICLES0 COMENTARIS