Popets amb salsa i patates

0

Avui us portem un plat elaborat amb un ingredient amb molta història.

Els popets, que pertanyen a la família del pop (octopus vulgaris), tenen una història de gairebé 300 milions d’anys, o almenys així ho confirma el fòssil més antic.

Curiosament, el pop té tres cors, dos que utilitza per bombejar la sang al voltant de les extremitats i un tercer per la sang que recorre els òrgans.

Mousse de mandarina i mascarpone

0

Aprofitant el bon moment per assaborir cítrics com taronges i mandarines, aquesta setmana us portem unes postres que es poden fer amb qualsevol d’aquestes fruites i amb resultat que segurament agradarà a tothom. Són unes postres que no necessiten forn, però sí una mica de temps per a poder degustar-les; per això és recomanable preparar-ho el dia abans.

El popular “haggis” escocès

0

Aquesta setmana, Cuinem per tu es troba en un preciós país que es diu Escòcia i, concretament, a la ciutat d'Edimburg, per la qual cosa hem pensat que seria interessant parlar-vos d'algun plat típic escocès.

Si heu tingut la sort de visitar aquest país, segur que heu tastat el popular haggis. Aquest plat no es d'aquells que entra pels ulls , ja que el seu aspecte en un principi pot tirar enrere. No obstant això, el seu sabor és molt bo.

Coulant de patata farcit d’ou i botifarra

0

Quan sentim o llegim la paraula coulant tots pensem a l’instant en unes delicioses postres de xocolata amb un regalim de xocolata líquida al seu interior que descobrim amb la primera cullerada.

Avui volíem fer un plat salat inspirat en el coulant amb ingredients molt bàsics i econòmics però que alhora fos original i sorprenent. Aleshores hem utilitzat la patata, aliment  ric en carbono hidrats i molt important en la nostra dieta. El segon ingredient que hem fet servir ha estat l’ou, un aliment amb un alt contingut en proteïnes i ens ajuda a aconseguir l’efecte líquid característic del coulant. I com a últim ingredient hem utilitzat la botifarra, important també per les seves propietats i sobretot perquè és tot un clàssic en la nostra cultura i en el nostre poble. 

Aperitiu de caqui, pernil i parmesà

0

Per aquestes dates festives sempre ens agrada preparar una bona taula amb plats suggeridors, que entrin pels ulls, però sobretot que quan els degustem la sensació encara sigui més agradable. Per això avui us portem un aperitiu que compleix les condicions esmentades.

Hem utilitzat una fruita molt de temporada, com és el caqui persimón. Aquest caqui és la mateixa fruita que el clàssic que es menja amb cullera però, per contra, aquest es pot pelar com si fos una pera o una poma i la principal diferència entre ells es troba en el punt de maduresa, ja que aquest es recull semi madur i és sotmès a un tractament per eliminar-li l'astringència, ja que, sinó fos així, no es podria menjar.

Pastes de full salades

0

Quan parlem de palmeretes o ulleres de pasta de full, segurament ens venen al cap unes pastes dolces i molt llamineres. Igual de llamineres que les que hem preparat avui, tot i que en aquest cas són salades, ideals per preparar un entrant per algun àpat d’aquestes festes de Nadal.

Torrada de pasta brisa amb esqueixada de bacallà

0

Seguint en la línia dels plats freds que ens acompanyen principalment a l’estiu, avui portem un plat originari de la cuina catalana i del qual no es coneix cap altra recepta semblant en altres cultures on tenen per costum utilitzar el bacallà.

Aquest plat es pot prendre com a entrant o com a plat principal, ja que els seus ingredients (tomàquet, ceba, olives, oli, sal i bacallà dessalat) ens aporten proteïnes, vitamines i minerals.

Coca de cecina, foie i figues

0

Aprofitant la nostra estada per terres de Lleó no hem pogut deixar perdre l’oportunitat de degustar alguns dels seus excel·lents productes, com ara la cecina.

Aquesta paraula, que prové del llatí siccus i que significa sec, és utilitzada quan es parla de la carn de boví, encara que també es pot fer cecina d’altres tipus de carn com el poltre o el cérvol i es pot elaborar a partir de diferents parts de l’animal com són la tapa, la contra, el cap de mort i el maluc, i han de pertànyer a la categoria de 1ªA.

Cucurutxo de torró de foie

0

Tot just hem finalitzat la Festa Major del nostre poble en què hem pogut gaudir de manera tan lúdica com gastronòmica. Per tancar-la, hem preparat un aperitiu que barreja dolç i salat tot donant-li un toc estival amb la seva presentació com si d'un gelat es tractés.

L'hem anomenat cucurutxo de torró de foie, li hem donat un toc dolç afegint-li una mica de praliné d'ametlles i s’ha adornat amb una mica de melmelada de maduixa i uns granets d'ametlla crocanti.

Tiramisú

0

Continuant amb les receptes provinents de fora de casa nostra tot i que conegudes per tots, avui us portem unes postres italianes modernes però amb un origen força curiós. Com sempre, l’origen de moltes receptes és força difícil de saber i, en aquest cas en concret, ens ha semblat molt interessant compartir aquesta versió.

El tiramisú apareix al Vènet als anys 50 i, segons algunes fonts, l’autèntic origen de la seva creació són els bordells de la regió italiana. Aquestes postres eren ofertes als seus clients dient-los “te tira su”, que en la llengua vèneta vindria a significar “aixecar els ànims”, per la qual cosa els clients recuperaven les forces gràcies a aquestes postres i a la quantitat de sucres i carbohidrats que aportava.

AUTORS

63 ARTICLES0 COMENTARIS
34 ARTICLES0 COMENTARIS
17 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
10 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
1 ARTICLES0 COMENTARIS