Amanida de pollastre amb escabetx

0

Com us vam comentar fa uns dies l’estiu és per excel·lència l’època de l’any en què es preparen més plats freds i, en especial, amanides, ja que, entre d’altres coses, es poden preparar de múltiples i diversos ingredients.

Avui us portem una amanida de pollastre en escabetx, recepta que ens ajuda a tenir un primer i segon plat en un moment.

Crepes farcides de verdures i gambes

0

Avui us portem una recepta que la majoria de vegades es prepara amb ingredients dolços, però que n’admet també ingredients salats, com és el cas de la recepta que us expliquem a continuació:

INGREDIENTS  (4 persones):

Per fer la massa

- 125 g.  de farina.

- 250 g. de llet.

- 2 ous.

Coca de recapte amb verdures, anxoves i camagrocs

0

Avui us portem una recepta molt típica a Catalunya, però sobretot a les terres de Lleida i Tarragona. Us parlem de la coca de recapte, recepta que té com a base principal una massa de pa feta amb farina, llevat, aigua i oli.

Moltes vegades s’ha dit que la coca de recapte és la pizza catalana i, per parlar dels seus orígens, ens n’hem d’anar uns segles enrere fins arribar a l’època dels àrabs.

Milfulls de moniato amb paté

0

Enrere queda la nit de Tots Sants, on hem pogut gaudir de panellets, castanyes  i moniatos, i de ben segur que ens n’han quedat restes i no sabem què fer-ne.

Nosaltres som partidaris de no llençar res, ja que sempre podem trobar algun plat on fer servir aquestes restes i poder resoldre un dinar o un sopar d’una manera barata i senzilla.

Plum-cake de fruites confitades i nous

0

La setmana passada us portàvem una recepta salada que originàriament es feia per aprofitar les sobres de carn utilitzades en una escudella o restes de rostit. Avui, en canvi, us portem una recepta dolça en la qual també hem utilitzat restes d’alguns ingredients que ens havien quedat quan vam preparar el tortell de reis: les fruites confitades com són les cireres, les taronges i el meló, amb les quals hem elaborat un plum-cake de fruites i fruits secs.

Carpaccio de peus de porc farcits de bolets i paté de fetge de conill

0

El plat que hem elaborat avui té com a principal ingredient els peus de porc. Aquest aliment, característic per l’alt contingut de col·lagen, fa que pugui ser un plat adorat o un plat detestat, ja que no a tothom li agrada la textura gelatinosa que el caracteritza.

Des del punt de vista nutritiu, sempre s’ha sentit a dir que conté molta proteïna, però també sembla ser que la quantitat de greix pot arribar al 25%, per la qual cosa hem de tenir cura amb el seu consum.

Coulant de patata farcit d’ou i botifarra

0

Quan sentim o llegim la paraula coulant tots pensem a l’instant en unes delicioses postres de xocolata amb un regalim de xocolata líquida al seu interior que descobrim amb la primera cullerada.

Avui volíem fer un plat salat inspirat en el coulant amb ingredients molt bàsics i econòmics però que alhora fos original i sorprenent. Aleshores hem utilitzat la patata, aliment  ric en carbono hidrats i molt important en la nostra dieta. El segon ingredient que hem fet servir ha estat l’ou, un aliment amb un alt contingut en proteïnes i ens ajuda a aconseguir l’efecte líquid característic del coulant. I com a últim ingredient hem utilitzat la botifarra, important també per les seves propietats i sobretot perquè és tot un clàssic en la nostra cultura i en el nostre poble. 

Creps farcides de formatge tendre, figues i nous

0

Ara que ens endinsem en el mes de setembre i és temps de figues, us portem una recepta molt fàcil, alhora que deliciosa: explicarem com preparar una senzilla però sempre efectiva massa per fer creps que, aquest cop, farcirem de figues d’aquesta època, formatge tendre i nous.

Peres amb vestit de pasta de full

0

Arriben dies de festa, plats i menús especials, però de tant en tant també ens agrada preparar algun plat diferent dels que s’acostumen a fer per aquestes dates de Nadal. Avui us proposem unes postres fàcils però alhora amb un resultat espectacular, que segur agradaran als vostres  convidats.

Espatlles de conill a la papillote

0

Avui us presentem una recepta molt senzilla que hem realitzat amb una tècnica de cuina que consisteix en coure un aliment amb un embolcall resistent a la calor, com per exemple el paper d’alumini o el paper sulfuritzat. Dins de l’embolcall hem d’aplicar una mica d’oli a la superfície, després col·locar l’aliment i, posteriorment, tancar-lo hermèticament perquè aquest es cuini amb el vapor que es genera a l’interior.

AUTORS

73 ARTICLES0 COMENTARIS
34 ARTICLES0 COMENTARIS
21 ARTICLES0 COMENTARIS
17 ARTICLES0 COMENTARIS
14 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
11 ARTICLES0 COMENTARIS
10 ARTICLES0 COMENTARIS
9 ARTICLES0 COMENTARIS
8 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
3 ARTICLES0 COMENTARIS
1 ARTICLES0 COMENTARIS
1 ARTICLES0 COMENTARIS