Tallarines amb camagrocs, bacon i nous

0

Avui us portem una recepta, els ingredients de la qual fan que sigui molt complerta a nivell nutritiu.

 INGREDIENTS (per a 4 persones):

Filet de porc amb crema de castanyes i trompetes de la mort

0

Arribada la tardor els mercats són plens de productes de temporada: castanyes,  palosantos, codonys, moniatos, bolets i d’altres productes que ens acompanyaran durant tota la tardor. Alguns, les castanyes torrades i els moniatos al caliu, ho faran al llarg d’aquesta nit, acompanyats dels esperats panellets.

Nosaltres no hem volgut esperar a la nit per poder degustar un d’aquests productes, les castanyes, i per això hem preparat una recepta en què utilitzem aquest fruit sec però, en aquesta ocasió, acompanyant una carn com és el filet de porc.

Creps farcides de gelat de galetes Oreo

0

Avui us portem un plat molt conegut, podríem dir que arreu, tot i que el seu origen és francès, més concretament de la Bretanya.

Si volem anar més enrere, però, hauríem de remuntar-nos a l’època dels romans, ja que, per aquell temps, ja en menjaven, ja fos per celebrar la tornada de la primavera o per demanar una bona collita.

Aperitiu de caviar de tomàquet amb anxova

0

Ens trobem en plena temporada de tomàquets, la qual cosa fa que puguem gaudir plenament d’aquesta hortalissa.

A part d’amanides, salses, melmelades i moltes més preparacions, avui us portem un aperitiu molt vistós, que podem preparar amb poc temps.

Pastes de full salades

0

Quan parlem de palmeretes o ulleres de pasta de full, segurament ens venen al cap unes pastes dolces i molt llamineres. Igual de llamineres que les que hem preparat avui, tot i que en aquest cas són salades, ideals per preparar un entrant per algun àpat d’aquestes festes de Nadal.

Bunyols de quaresma

0

Aquest és el primer de, esperem-ho, una llarga llista d’articles que publicarem a La Garriga Digital.cat, orfe d’apartat culinari des de feia massa temps. Es tracta d’una nova secció, patrocinada per Cuinem per tu, on cada setmana parlarem de plats típics, sovint relacionats amb l’època de l’any en què ens trobem. No es tracta d’una secció de receptes, sinó de, per a dir-ho d’alguna manera, coneixement gastronòmic.

Mousse de iogurt amb magrana i mandarina

0

Avui us presentem un parell de fruites molt característiques de la tardor, com són la magrana i la mandarina. La primera es coneix d’ençà dels egipcis, els quals enterraven els seus morts amb una magrana per desitjar-los abundància a l’altra vida. Per la seva part, a l’Orient llunyà està vinculada a la fertilitat i s’utilitzava com a regal als nuvis per desitjar-los molta descendència. És una fruita amb un alt contingut d’aigua i molt baix en sucres, i un gran nombre de vitamines i substàncies antioxidants. En definitiva, una fruita que hem d’aprofitar i consumir ara que és el seu moment.

Aperitiu de caqui, pernil i parmesà

0

Per aquestes dates festives sempre ens agrada preparar una bona taula amb plats suggeridors, que entrin pels ulls, però sobretot que quan els degustem la sensació encara sigui més agradable. Per això avui us portem un aperitiu que compleix les condicions esmentades.

Hem utilitzat una fruita molt de temporada, com és el caqui persimón. Aquest caqui és la mateixa fruita que el clàssic que es menja amb cullera però, per contra, aquest es pot pelar com si fos una pera o una poma i la principal diferència entre ells es troba en el punt de maduresa, ja que aquest es recull semi madur i és sotmès a un tractament per eliminar-li l'astringència, ja que, sinó fos així, no es podria menjar.

Flam d’espàrrecs amb salsa de pebrot vermell i anxoves

0

És temporada d’espàrrecs, sobretot dels silvestres i els verds. Els primers són llargs i prims, tenen un gust molt intens i es poden collir a la primavera. Quant als verds de cultiu de temporada, el seu moment de màxima esplendor és als mesos de maig i juny, encara que avui els podem trobar gairebé tot l’any.

Des del punt de vista dietètic, l’espàrrec verd és ric en potassi i pobre en sodi el que fa que ens ajudi a eliminar l’excés de líquids de l’organisme. També és ric en fibra i això afavoreix la digestió i ajuda a assimilar bé els aliments. No obstant això, les persones que tinguin àcid úric han de moderar el seu consum.

Cucurutxo de torró de foie

0

Tot just hem finalitzat la Festa Major del nostre poble en què hem pogut gaudir de manera tan lúdica com gastronòmica. Per tancar-la, hem preparat un aperitiu que barreja dolç i salat tot donant-li un toc estival amb la seva presentació com si d'un gelat es tractés.

L'hem anomenat cucurutxo de torró de foie, li hem donat un toc dolç afegint-li una mica de praliné d'ametlles i s’ha adornat amb una mica de melmelada de maduixa i uns granets d'ametlla crocanti.

AUTORS

63 ARTICLES0 COMENTARIS
34 ARTICLES0 COMENTARIS
17 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
10 ARTICLES0 COMENTARIS
8 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
1 ARTICLES0 COMENTARIS