Canelons farcits de pollastre

0

Avui us proposem una recepta molt tradicional a la nostra cuina. És una recepta de les anomenades d’aprofitament, ja que els ingredients utilitzats solien ser restes d’un rostit, de la carn d’olla d’una escudella, etc.

En aquest ocasió hem preparat un pollastre rostit per poder fer aquests canelons que us expliquem a continuació. 

Arròs amb llet

0

El plat que avui us presentem pertany al receptari antic tot i que encara avui dia està molt present a la nostra taula.

L’arròs com a principal ingredient el coneixem gràcies als àrabs, i sembla ser que els seus antics receptaris ja deixen constància que l’utilitzaven per a fer postres molt semblants a les que avui hem preparat.

Pastís de carbassó i pastanaga

0

Estem en plena temporada de moltes verdures i avui ens agradaria parlar-vos en concret d’una que ens sembla molt interessant des del punt de vista gastronòmic i dietètic: el carbassó, que conté un percentatge molt elevat d’aigua (95%) i això fa que sigui molt hidratant i agradable de menjar.

Originària d’Amèrica, és molt versàtil a la cuina, ja que podem preparar un munt de receptes amb ell, ja sigui en forma de cremes, farcits, crus, a la brasa per acompanyar carns, etc.

Clafotís (pastís de cireres)

0

La setmana passada fèiem un viatge gastronòmic per la Xina per parlar-vos de l'origen de la pasta wonton. Aquesta setmana, però, viatjarem una mica més a prop per a parlar-vos del clafotís, un pastís típic francès que té com a principal ingredient la cirera, aquesta fruita tan deliciosa i que ja podem trobar en els nostres mercats.

El clafotís és originari de la regió francesa de Llemosí i el seu nom prové de l’occità “clafotís” (del verb “clafir” que significa farcir). Els ingredients del pastís són ous, farina, mantega, sucre, llet o nata, vainilla i cireres.

Crema catalana o de Sant Josep

0

Quan parlem de postres típiques catalanes, segurament tots pensem en la crema catalana o de Sant Josep. Fins no fa gaire aquestes postres es menjaven els dies de celebracions i sobretot per la festa de Sant Josep, d’aquí el seu nom.

Buscant els seus orígens sembla ser que Anglaterra i França també van voler atribuir-se l’origen d’aquestes postres amb la trinity cream i la crème brûlée respectivament.

Per Sant Valentí, bombons de foie, kikos i xocolata negra

0

Ja ha passat el 14 de febrer, data assenyalada per a tots aquells que no volen renunciar a la llibertat de demostrar el seu amor cap a la seva parella.

Sobre aquesta festivitat associada amb l’amor hi ha moltes llegendes, com la que explica que Sant Valentí fou executat un 14 de febrer per no voler renunciar al cristianisme i casar parelles en secret, tot i la prohibició de l’emperador Claudi II, el qual creia que els guerrers eren més eficients al camp de batalla si no tenien família.

Pastís de poma

0

Avui us parlarem d'una fruita molt popular que, tot i que en mengem durant tot l’any, el millor moment per consumir-la és durant els mesos d’agost i setembre.

Des del punt de vistra nutricional cal destacar que el seu consum ajuda a reduir el nivell de colesterol present a la sang gràcies a la pectina que conté i que impedeix la reabsorció del colesterol intestinal produït per la bilis en la digestió dels aliments. A més, té efectes anticancerígens i pot prevenir la formació de tumors.

Bacallà confitat amb crema de porros, ou escaldat i ceps

0

Ja ha arribat la tardor i aquest any ha arribat carregada de bolets, aquest fruit que ens dóna el bosc i que és tan apreciat per molts de nosaltres.

Des del punt de vista nutritiu, els bolets destaquen per la seva riquesa en proteïnes d’alt valor biològic i en sals minerals, com el fòsfor, el ferro o el potassi.

Un plat de 1714: Bacallà amb mel

0

Tot just estem a punt de finalitzar l’any que commemora el Tricentenari, en què s’ha parlat de tots els fets i esdeveniments succeïts al país des del 1714.

D’entre el temes tractats, la gastronomia n’ha estat un. Durant aquest any s’ha volgut fer una divulgació per part de restaurants i cuiners de renom sobre què es cuinava i de quina manera en aquella època.

Mousse de mandarina i mascarpone

0

Aprofitant el bon moment per assaborir cítrics com taronges i mandarines, aquesta setmana us portem unes postres que es poden fer amb qualsevol d’aquestes fruites i amb resultat que segurament agradarà a tothom. Són unes postres que no necessiten forn, però sí una mica de temps per a poder degustar-les; per això és recomanable preparar-ho el dia abans.

AUTORS

63 ARTICLES0 COMENTARIS
34 ARTICLES0 COMENTARIS
17 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
11 ARTICLES0 COMENTARIS
9 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
1 ARTICLES0 COMENTARIS