Bonítol arrebossat amb sèsam negre acompanyat de camagrocs i gambes

0

El bonítol és un d’aquells peixos que no sempre podem trobar a les peixateries ja que és un peix de temporada. Neix en el mar dels Sargassos, en una regió nord-americana de l’oceà Atlàntic septentrional. Cada femella pon entre 2 i 3 milions d’ous, dels quals surten unes larves que creixen ràpidament i que romanen a la zona fins l’any següent. Passat el primer any de vida i amb una mida que va entre els 30 i els 40 centímetres de longitud comencen la seva migració fins a les aigües de les Açores, Madeira i les Canàries, on passen l’hivern.

Crema de pastanaga amb encenalls d’avellanes

0

Comença l’època en què els plats de cullera comencen a predominar a les llars. És temps de menjar guisat, sopes i cremes. Aquestes últimes es poden fer a base de verdures de tota mena, com són el porro, la carabassa, el carabassó i també la pastanaga, ingredient amb què hem fet la recepta d’avui.

D’aquest aliment se’n diu que és una simple arrel, però això no treu que tingui multitud de propietats: des de millorar la vista fins a prevenir el càncer. De la mateixa manera, dir que és un gran depuratiu de la sang i pot ajudar a combatre infeccions de pell. A més a més, és diürètic i estimula l’eliminació de residus. També tonifica l’estómac i això ajuda a tenir una bona digestió.

Bonítol fumat amb vinagreta de festucs, poma i tomàquet sec

0

Com ja vam comentar fa uns dies, el bonítol és un peix de temporada i per això hem d’aprofitar el moment per preparar plats amb aquest producte que té moltes possibilitats, tot i que en conserva és com més es consumeix.

D’entre les diferents maneres de preparar el bonítol hi ha la tècnica del fumat, que ens permet conservar-lo durant un temps. Avui dia no té cap dificultat fer un fumat a casa, ja que tan sols necessitem una sal que es pot comprar ja preparada, i per a fer-lo només cal cobrir-lo amb una bona capa i deixar-lo a la nevera ben tapat durant 24 hores. Passat aquest temps, s’ha de netejar molt bé amb aigua, eixugar i tornar a deixar reposar 24 hores més i ja tindrem un bonítol fumat per degustar com més ens agradi.

Galtes de porc sense feina

0

El plat que us portem avui potser és un dels nostres preferits per diversos motius: en primer lloc, perquè les galtes de porc són un ingredient econòmic, a l’abast de qualsevol butxaca, per la qual cosa tots en podem menjar; i en segon lloc, perquè té moltes possibilitats a l’hora de cuinar-les i sempre amb uns resultats espectaculars.

Cebes dolces farcides de carn i bolets amb cremós de coliflor

0

Arriben dies de festa i volem preparar els millors plats pels nostres convidats. Si voleu fer alguna cosa diferent, avui us proposem un plat deliciós amb el que no us haureu de gratar massa la butxaca... i us puc assegurar que el resultat és espectacular!

Pollastre rostit amb prunes i pinyons

0

Antigament, menjar rostit era tota una celebració, ja que tan sols es feia quan arribaven les festes majors per a celebrar que s’acabaven les feines del camp.

Des de l’edat mitjana i fins a mitjans del segle XX, els pagesos criaven gallines principalment pels seus ous, i qui criava pollastres ho feia per vendre’ls i guardar-se’n un per a matar-lo per quan arribaven les festes majors o el Nadal, dies festius en què es reunien amb la família i amics al voltant d’una taula i gaudien d’un bon àpat.

Salmó en papillote farcit de bolets i banyat amb crema d’espinacs

0

El plat que us presentem avui va acompanyat d’una salsa d’espinacs, una verdura de la qual s’ha cregut, durant molt de temps i de manera equivocada, que contenia gran quantitat de ferro.

Aquesta idea equivocada va començar quan el Dr. J. Alexander, qui va determinar el ferro en els espinacs, en va trobar 0,003 gr. per cada 100 gr., i la persona que havia de passar els resultats a net va equivocar-se tot escrivint 0,03 gr., és a dir, 10 vegades més. Als anys 30 va aparèixer Popeye, el qual es va fer famós per la seva força gràcies a la quantitat de llaunes d’espinacs que menjava, i no seria fins uns 7 anys després quan uns metges alemanys van recalcular les dades i es va detectar el error.

Bombons sorpresa de patata blanca i patata violeta

0

La patata blanca és la més tradicional en el món sencer, tot i que n’hi ha moltes altres varietats i molt interessants, alhora que poc conegudes, com és el cas de la patata violeta o morada, que té antioxidants i d’altres beneficis destacables. Aquest tipus de patata sembla ser que és molt comú a Perú i la zona andina, però, a poc a poc, s’està començant a conèixer fora del seu hàbitat original.

Coca de recapte amb verdures, anxoves i camagrocs

0

Avui us portem una recepta molt típica a Catalunya, però sobretot a les terres de Lleida i Tarragona. Us parlem de la coca de recapte, recepta que té com a base principal una massa de pa feta amb farina, llevat, aigua i oli.

Moltes vegades s’ha dit que la coca de recapte és la pizza catalana i, per parlar dels seus orígens, ens n’hem d’anar uns segles enrere fins arribar a l’època dels àrabs.

Bacallà amb pèsols i ous poché

0

El bacallà és possiblement el peix que més s’utilitza per Setmana Santa. Abans era un producte barat i aquesta era la raó per la qual era tan popular. Actualment, continua sent molt popular i apreciat, tot i que el seu preu actual poc té a veure amb el que tenia abans.

El bacallà té nombroses possibilitats. Avui, aprofitant que s’acosta la Setmana Santa, hem preparat un plat amb aquest aliment com a principal ingredient i l’hem acompanyat d’un altre que també es troba en el seu millor moment per degustar: els pèsols frescos. És un plat senzill, tot i això, però, no devem oblidar que la qualitat dels seus ingredients és el que fa que es pugui gaudir d’una manera més intensa de tots el sabors que aporten els seus ingredients.

AUTORS

63 ARTICLES0 COMENTARIS
34 ARTICLES0 COMENTARIS
17 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
12 ARTICLES0 COMENTARIS
10 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
7 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
5 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
4 ARTICLES0 COMENTARIS
1 ARTICLES0 COMENTARIS