Rellegint el “Corpus de la Cuina Catalana” m’han cridat l’atenció unes postres que en el seu moment, és a dir cap els anys 60, eren molt típiques en les celebracions familiars, casaments o qualsevol esdeveniment que s’anés a celebrar als restaurants i que no era res més que la cirereta que posava el punt i final a un bon àpat.
Eren unes postres que només els més agosarats eren capaços de menjar, ja que la quantitat i varietat d’ingredients era considerable.
Sobre l’origen del nom no hi ha gaire informació; alguns diuen que expressa una certa elegància perquè inclou dues peces, ja que abans els homes dormien amb una camisa de dormir i, per tant, amb una sola peça.
Avui dia podem dir que aquestes postres han quedat totalment oblidades i tretes de les cartes de postres de la major part dels nostres restaurants.
Per això des de CUINEM PER TU hem volgut retre un homenatge a aquestes postres que d’alguna manera són a la nostra memòria i que formen part de la nostra infantesa i la nostra història.
