‘Ajoblanco’ amb espàrrecs i gelatina de Pedro Ximénez

AjoblancoL’hivern està ple de receptes de sopes i cremes calentes perquè ens aporten escalfor i són reconfortants. A l’estiu també hi ha moltes receptes de sopes i cremes, tot i que en aquesta època de l’any ens agrada prendre-les ben fredes, aportant-nos des del punt de vista nutritiu tot allò que el nostre organisme necessita. La majoria de vegades s’elaboren amb verdures i hortalisses de temporada.

Llegeix més

Tiramisú

TiamisuContinuant amb les receptes provinents de fora de casa nostra tot i que conegudes per tots, avui us portem unes postres italianes modernes però amb un origen força curiós. Com sempre, l’origen de moltes receptes és força difícil de saber i, en aquest cas en concret, ens ha semblat molt interessant compartir aquesta versió.

El tiramisú apareix al Vènet als anys 50 i, segons algunes fonts, l’autèntic origen de la seva creació són els bordells de la regió italiana. Aquestes postres eren ofertes als seus clients dient-los “te tira su”, que en la llengua vèneta vindria a significar “aixecar els ànims”, per la qual cosa els clients recuperaven les forces gràcies a aquestes postres i a la quantitat de sucres i carbohidrats que aportava.

Llegeix més

El juny arrenca càlid i assolellat a la Garriga

Marti Oliveras_01La setmana que avui comencem, la primera del mes de juny, es presenta molt estable a la Garriga i també en el conjunt del país: les depressions més profundes, a latituds més altes del continent europeu, ens garanteixen un nou període de temps tranquil, dominat pel sol i les temperatures altes a migdia. 

No obstant això, com acostuma a passar per aquestes dates, les nuvolades de tarda creixeran amb força i en punts de muntanya de la meitat nord de Catalunya podran descarregar ruixats i tempestes, puntualment intenses.

Llegeix més

Raviolis de gambes farcits amb guacamole

thumb gambes guacamoeEstem entrant en l’època en què ens agraden els plats que ens aportin frescor i, alhora, tot allò que el nostre organisme necessita. Contràriament al que de vegades es pugui pensar, menjar plats freds no vol dir menjar malament. Per això, avui hem preparat un plat amb uns ingredients contundents com són les gambes i els alvocats. D’aquests últims es pot tenir una idea malfixada quant al tipus de greixos que conté, però la veritat és que es poden considerar bons, com succeeix amb l’oli d’oliva. A més a més, aquest fruit també ens aporta fibra, aigua, potassi i magnesi. Hi ha qui diu que és un còctel molt especial i saludable de vitamines.

Llegeix més

Atmosfera estable per acomiadar el maig a la Garriga

Marti Oliveras_01Última setmana del mes, que vindrà marcada per l'estabilitat en conjunt.

Dilluns i dimarts seran els dos únics dies amb nuvolositat variable i abundant a estones. Una nuvolositat, però, que no passarà d'aquí, no portarà més conseqüències.

Pel què fa a la resta de la setmana, el temps anirà fent-se cada cop més estable i el sol prendrà protagonisme als núvols.

Llegeix més

Clafotís (pastís de cireres)

ClafotísLa setmana passada fèiem un viatge gastronòmic per la Xina per parlar-vos de l'origen de la pasta wonton. Aquesta setmana, però, viatjarem una mica més a prop per a parlar-vos del clafotís, un pastís típic francès que té com a principal ingredient la cirera, aquesta fruita tan deliciosa i que ja podem trobar en els nostres mercats.

El clafotís és originari de la regió francesa de Llemosí i el seu nom prové de l’occità “clafotís” (del verb “clafir” que significa farcir). Els ingredients del pastís són ous, farina, mantega, sucre, llet o nata, vainilla i cireres.

Llegeix més

La pluja serà una realitat aquesta setmana a la Garriga

Marti Oliveras_01La setmana que avui comencem vindrà marcada per la variabilitat al cel. Esperem, per tant, jornades amb estones de tot. I és que després d'un final de setmana esplèndid amb domini del sol i de la bonança tèrmica a migdia, la setmana entrant es presenta més canviant, en definitiva, més primaveral.

Així doncs, malgrat aquest inici plàcid i assolellat, amb una mica de calor, fins i tot, a migdia, aquesta mateixa nit arribarà un canvi de temps que ens portarà un augment dels núvols, ruixats i un descens força pronunciat de les temperatures fins dimecres.

Llegeix més

Farcellets de pasta “wonton” farcits de gambes i camagrocs i tomàquets confitats

farcellets de_pasta_wontonQuan diem pasta italiana tothom sap de seguida de què parlem. En canvi, si diem pasta wonton, segurament sonarà a xinès. Doncs sembla ser que una mica de raó hi ha en tot això, ja que si, busquem l’origen de la pasta italiana, molts investigadors atribueixen el seu descobriment al famós Marco Polo en un dels seus viatges a la Xina al segle XIII.

Els ingredients de la pasta wonton són farina, aigua i sal. A diferència de la pasta italiana, la wonton no porta ou i és més fina. S’acostuma a farcir de carn de porc, ceba, gambes i soja, entre d’altres ingredients, i es fa al vapor o fregida.

Llegeix més

La calor de ple estiu arriba aquesta setmana a la Garriga

Marti Oliveras_01La notícia d'aquesta propera setmana a la Garriga i al conjunt de Catalunya serà la calor. La calor de ple estiu! I és que entre dimarts i dijous viurem la primera onada de calor de la temporada, i la viurem ara, al maig. Un fet poc habitual però que serà una realitat aquests propers dies. 

Caldrà estar pendents del termòmetre perquè és possible que dijous es superin en escreix els 35ºC a molts punts de l'interior del país, assolint així rècords de temperatures màximes del maig a casa nostra.

Llegeix més

Pomes al forn amb crema pastissera

Pomes crema_01Avui us portem unes postres molt conegudes en què s’utilitza una de les fruites més cultivades, consumides i antigues del món: la poma (“malus” en llatí).

El seu arbre, el pomer, és petit i de fulla caduca, floreix a la primavera coincidint amb el brotar de les fulles. Aquestes flors són de color blanc amb un tint rosat que, a poc a poc, van perdent color. La fruita madura a la tardor i habitualment té entre 5 i 9 centímetres de diàmetre.

Llegeix més

Setmana variable i amb normalització de les temperatures

Marti Oliveras_01Comencem setmana i ho fem amb un temps quasi estiuenc. I és que el cap de setmana ha sigut el més càlid del que portem d'any, amb una màxima ahir diumenge a la Garriga de 32°C, un valor molt elevat per trobar-nos a principis de maig.

De nit, les temperatures també han pujat sensiblement respecte dies enrere i el dilluns ha despertat molt suau, amb una mínima de 17°C.

Llegeix més